Para Comer
Os prazeres do paladar são a senha para a quÃmica entre corpo e alma.
Restaurar é preciso.
- Entradinhas
- ° Burrata de búfala, tartar de tomate e manjericão $40
- ° Mix de folhas verdes, tomate, pinoli e molho de manga $39
- ° Salada de folhas verdes com brie empanado e geléia de pimenta $ 42
- ° Trio de tapas $33
- ° Ceviche de Salmão $43
- ° Linguiça com creme de queijo canastra e wasabi $36
- ° Steak Tartare $35
- ° Pastel de Angu $38
- ° Polenta mole com mix de cogumelos, ovo pochê e azeite trufado $35
- ° Folhado de compota de cebola roxa caramelizada e ementhal $42
- Pratos
- ° Arroz de Mahane $62
- ° Arroz de Malandro $60
- ° Arroz de Polvo $72
- ° Risoto de Ossobuco $66
- ° Risoto de Abobrinha e Queijos $59
- ° Risoto de camarão, mascarpone e amêndoas $68
- ° Beef Ishiyaki $72
- ° Carre de cordeiro com purê de repolho roxo caramelizado $72
- ° Confit de pato com mel de lavanda e risoto de quinua $75
- ° Frango ao curry no abacaxi $62
- ° Costelinha de porco com molho de romã e cuscuz marroquino $66
- ° Filé com fritas $62
- ° File ao Poivre $70
- ° Camarão ao leite de coco $72
- ° Peixe ao forno com banana $70
- ° Spaguetti ao Mare $72
- ° Moqueca Vegetariana $62
- Doçuras
- ° Sorbet de goiabada cascão com creme de queijo quente $34
- ° Mousse de chocolate ao creme de maracujá $30
- ° Surpresa de brigadeiro $44
- ° Papelote de banana com sorvete de canela $32
- ° Compota de pêra com farofa de nozes, creme mascarpone e especiarias $38
- ° Panqueca de Doce de Leite com Sorvete $32
- ° Affogato $24
A história do guardanapo
Acredite se quiser, mas durante a Idade Média as pessoas tinham o estranho hábito de limpar as mãos em animais, como cachorros e coelhos! Por isso é tão comum ver cães circulando em banquetes em filmes que se passam na Idade Média! Além dos pobres bichinhos, as pessoas costumavam limpar as mãos e a boca na toalha da mesa e até nas próprias roupas!
As coisas começaram a mudar no século XIII, quando surgiram as "touailles", pedaços de pano que ficavam suspensos na parede, para que as pessoas pudessem utilizá-los quando precisassem e, depois, cobrir as sobras de comida.
Não existe uma data quanto à sua origem, mas o Codice Romanov, um livro de anotações culinárias do pintor, inventor e mestre-cuca Leonardo da Vinci, indica que o guardanapo pode ter sido mais uma das invenções do gênio italiano!
